Siamo abituati a considerare gli alimenti in base al sapore che hanno o per i macronutrienti che contengono. Ci sentiamo spesso dire “l’importante è che sia buono, non che sia bello”; ma potrebbe non essere del tutto vero: i colori usati per comporre un piatto influenzano la mente e il corpo e, inoltre, sono un primo indicatore per capire che sostanze nutritive contengono questi cibi. Ogni colore, infatti, è dovuto a dei pigmenti vegetali contenuti negli alimenti che gli conferiscono non solo il loro aspetto tipico, ma anche alcune proprietà benefiche per la salute, come riportato in diversi studi, tra cui “A Review of the Science of Colorful, Plant-Based Food and Practical Strategies for “Eating the Rainbow””.

Nel corso di questo articolo scopriremo come adeguare la nostra dieta in base ai colori possa essere un modo per integrare nella nostra alimentazione una buona varietà di nutrienti, così da renderla il più completa possibile. Continua la lettura per scoprire come i colori degli alimenti possono influenzare il loro essere salutari.

Un arcobaleno di nutrienti

Iniziamo ad analizzare più nello specifico i benefici che gli alimenti di diversi colori portano al nostro organismo, così da poterli integrare in una dieta equilibrata e salutare. I cibi si dividono in sei colori principali:

• Rosso: Parliamo qui di alimenti come fragole, pomodori e barbabietole. Le loro caratteristiche principali sono l’essere degli ottimi antiossidanti e antinfiammatori, grazie al licopene, agli antociani e alla vitamina C che contengono; inoltre, sono molto utili anche contro malattie come il cancro e complicazioni cardiovascolari. Contribuiscono quindi al rafforzamento dell’organismo.
• Arancione: Prendiamo in considerazione adesso alimenti come carote, arance e mandarini. La loro caratteristica principale è la presenza di carotenoidi, che sono antiossidanti immagazzinati nel grasso sottocutaneo. La loro funzione principale è l’aiuto contro l’infertilità, sia maschile che femminile e più in generale il mantenimento della salute del sistema riproduttivo. Inoltre, questi cibi possiedono anche parte dei principi antiossidanti contenuti nei cibi di colore rosso.
• Giallo: Tra i cibi di colore giallo troviamo, per esempio, lo zenzero, l’ananas e il limone. Questi sono molto utili per quanto riguarda la digestione e il sistema gastrointestinale; dal momento che i bioflavonoidi che contengono aiutano l’attività gastrica. Inoltre, contengono la vitamina C che, come visto, ha ottime proprietà antiossidanti.
• Verde: In questa categoria troviamo zucchine, spinaci e sedano. Tutti i cibi verdi sono molto utili per mantenere il cuore in un buono stato di salute; questo perché contengono vitamina K, magnesio e potassio. Inoltre, sono anche utili per la prevenzione di ictus e ipertensione.
• Blu/Viola: Alimenti come le melanzane, l’uva e i mirtilli sono ottimi per l’impatto che hanno sulle nostre funzioni cognitive e sull’umore. Altre caratteristiche importanti sono le buone proprietà antiossidanti di questi cibi, il loro contributo nel contrastare le cellule tumorali e il controllo del livello di colesterolo.
• Bianco: Tra questi alimenti rientrano, ad esempio, il latte, il riso e le mele. Tra le loro peculiarità ci sono il rafforzamento delle ossa, il controllo del sistema immunitario e dell’equilibrio ormonale. Inoltre sono utili per tenere sotto controllo il livello del colesterolo.

Come abbiamo potuto vedere, il colore di un alimento indica che esso presenta delle caratteristiche e delle peculiarità ben precise. Per questo motivo, mettere assieme cibi di diversi colori permette di avere una dieta completa ed equilibrata.

Variare i colori per una dieta sana

Per avere un’alimentazione varia e salutare, la chiave è seguire il principio del mangiare a colori. Con questo s’intende adeguare il proprio piano alimentare per includere nel proprio piatto ogni giorno alimenti di diverse tonalità, in modo da assumere un’ampia gamma di nutrienti e massimizzare i benefici per la salute. In questo modo per bilanciare la dieta in modo adeguato basterà usare cibi di colori diversi. È bene ricordare quindi che non esiste un colore da assumere in misura maggiore rispetto agli altri, ma è importante variare e scegliere alimenti di tutte le tonalità per garantirsi un’alimentazione ricca, equilibrata e gustosa. 

Scegli una dieta sana e colorata

Abbiamo analizzato le categorie cromatiche principali in cui rientrano la maggior parte degli alimenti che tutti noi consuma ogni giorno e imparato i benefici che caratterizzano ognuna di esse. Il colore degli alimenti, quindi, può essere un ottimo indizio per capire all’istante se un determinato cibo è adatto per la nostra situazione; se contiene sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno; o ancora se può aiutare il nostro corpo in qualche modo.

Per avere una panoramica più completa su tutte le potenzialità appartenenti ai cibi dei diversi colori, il consiglio è quello di rivolgersi a un nutrizionista in grado di consigliarvi gli abbinamenti migliori e gli alimenti più appropriati per voi, in modo da non rischiare di avere degli scompensi nella vostra dieta.

Colora i tuoi pasti e aumenta il tuo benessere!