Oggi vediamo insieme una dieta molto particolare, che prevede la quasi totale assenza di zuccheri. La dieta chetogenica, spesso chiamata anche “keto”, è un regime alimentare che prevede una riduzione del consumo di carboidrati, fino quasi ad azzerarli, e un aumento smisurato dell’assunzione di grassi, che arrivano a occupare tra il 70% e l’85% delle calorie giornaliere. Questo particolare equilibrio nutrizionale induce il corpo a entrare in un processo metabolico chiamato chetosi.

Va sottolineato fin da subito che questa dieta molto particolare sottopone il nostro organismo a un cambiamento drastico del regime alimentare e, perciò, può essere rischiosa per la salute. Pertanto si consiglia vivamente di non iniziarla se non su indicazione di un medico. In ogni caso, se ti interessa sapere nei dettagli di cosa si tratta, prosegui con l’articolo.

Come funziona la chetosi?

Analizziamo il meccanismo di questa dieta. In condizioni normali, il corpo utilizza il glucosio derivato dai carboidrati come fonte energetica primaria, dal momento che solitamente, con una dieta equilibrata, il nostro corpo assume circa il 45-65% dei carboidrati sul totale dell’apporto calorico giornaliero. Con la keto, invece, i carboidrati si riducono drasticamente, mentre i grassi aumentano di molto. Il fegato inizia così a trasformare i grassi in composti chiamati corpi chetonici per sostituire il glucosio che viene a mancare. In questo modo i chetoni diventano la fonte energetica principale per il corpo e l’organismo non sente più il bisogno dei carboidrati per ottenere energia.

I benefici della dieta chetogenica

La dieta chetogenica deve essere seguita attentamente e sottoposta alla supervisione di uno specialista, ma se ben sviluppata può aiutare molto il nostro organismo; infatti è stata associata a numerosi benefici per la salute, tra cui:

• Perdita di peso: La chetosi può favorire la combustione dei grassi corporei, portando a una significativa perdita di peso.
• Controllo della glicemia: La dieta chetogenica può migliorare la sensibilità all’insulina e ridurre i livelli di zucchero nel sangue, risultando utile per la gestione del diabete di tipo 2.
• Riduzione dei trigliceridi: La chetosi può abbassare i livelli di trigliceridi nel sangue, un fattore di rischio per le malattie cardiache.
• Aumento del colesterolo HDL: La dieta chetogenica può aumentare i livelli di colesterolo HDL, che aiuta a proteggere dalle malattie cardiache.
• Miglioramento della funzione cerebrale: Alcune ricerche suggeriscono che la dieta chetogenica possa migliorare la funzione cognitiva e ridurre i sintomi di alcune malattie neurologiche, come l’epilessia e il morbo di Alzheimer.

Quali sono gli alimenti per la keto?

Dopo aver capito come funziona la dieta chetogenica, entriamo ora più nel concreto e vediamo insieme quali sono gli alimenti maggiormente indicati per portare avanti la keto. Le fonti di grassi consigliate includono:

• Carne, pollame e pesce: meglio se pesce grasso, come il salmone
• Uova
• Oli sani: olio d’oliva, olio di avocado e olio di cocco
• Noci e semi
• Formaggi non processati
• Verdure a basso contenuto di carboidrati: asparagi, spinaci, broccoli, cavolfiori, funghi, cetrioli, melanzane, peperoni.

Al contrario di ciò che si potrebbe pensare, quindi, la keto propone una buona varietà di alimenti dai quali si può attingere.

Che cibi evitare durante la keto

Dopo aver visto i cibi da consumare per mantenere questa dieta, scopriamo alcuni alimenti da evitare, oppure da ridurre di molto. Come abbiamo già spiegato, è importante limitare il consumo di cibi ricchi di carboidrati e zuccheri, ad esempio:

• Cibi e bevande zuccherate: dolci, caramelle, gelati e bevande con alto contenuto di zucchero sono da eliminare.
• Frutta: la maggior parte dei frutti ha molto zucchero. si possono consumare piccole quantità di frutti di bosco, fragole e agrumi.
• Legumi: contengono un livello alto di carboidrati
• Alcolici: sono altamente zuccherini

Ci sono molti altri prodotti da evitare durante la keto, per avere una panoramica completa invitiamo a consultare un nutrizionista.

Quali sono i potenziali effetti collaterali della dieta chetogenica?

La dieta chetogenica è generalmente sicura per la maggior parte delle persone adulte sane. Tuttavia, alcuni effetti collaterali a breve termine possono verificarsi all’inizio della dieta, quelli più frequenti includono:

• Stanchezza
• Mal di testa
• Nausea
• Stitichezza
• Crampi muscolari

Nel caso in cui si dovesse riscontrare uno o più di questi problemi nei primi giorni dall’inizio della dieta, si consiglia fortemente di contattare il proprio medico o un nutrizionista.

Chi dovrebbe evitare la dieta chetogenica?

Ribadiamo ancora una volta che la dieta chetogenica non è adatta a tutti. Alcune persone potrebbero incorrere in seri problemi di salute e dovrebbero evitarla per non correre rischi. Tra esse ci sono:

• Donne incinte o che allattano
• Persone con malattie renali
• Persone con malattie del fegato
• Persone con diabete di tipo 1
• Bambini

Prima di iniziare la dieta chetogenica rivolgiti a un nutrizionista

Per finire, ricordiamo ancora una volta che la keto può essere dannosa per la tua salute, se mal calibrata. Bisogna assolutamente rivolgersi a un nutrizionista prima di iniziare questo percorso e pianificare insieme a lui tutti i passi da percorrere per non correre rischi e ottenere i benefici sperati. Controlla, inoltre, di non essere tra i soggetti per cui questa dieta è sconsigliata prima di iniziarla.

Se pensi che possa fare al caso tuo, contatta subito il tuo nutrizionista e pianifica la tua nuova dieta!